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简答题蒸煮烫的作用是什么？
  • 均在干燥之前进行。
    ①驱除药材中组织中的空气，破坏氧化酶阻止氧化，避免药材变色，减少活性成分的损失，保证药材性味不发生质变；
    ②使药材细胞中的原生质凝固，产生质壁分离利于水分蒸发迅速干燥；
    ③切入的辅料易向药材组织渗透；
    ④通过高温破话药材中的有毒性质，或使一些酶失去活性而不致分解药材中的活性成分，或杀死虫卵或不致剥皮抽芯；
    ⑤使淀粉糊化而增强药材的角质样透明状。

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