试题详情
简答题为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体?
  • 蛋白质分子的大小正好在纳米级,符合胶体大小;
    蛋白质水溶液具有胶体的性质:布朗运动,丁达尔现象,电泳等;
    所以蛋白质水溶液可以稳定存在,又是亲水的。
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