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简答题简述水稻的主要品质性状及遗传特点
  • ①蒸煮与食味品质——直连淀粉含量、胶稠度、糊化温度的遗传：
    A.直链淀粉：在非糯性品种中，遗传受一对主效基因和几个修饰基因的控制，也有人认为受多基因控制，高直链淀粉对低直链淀粉含量为显性。
    B.低糊化温度对高糊化温度为显性。
    C.硬胶稠度对软胶稠度为显性。
    D.香味的遗传：由隐形单基因控制，并存在修饰基因的作用。是核基因遗传，与细胞质因无关。
    ②加工及外观品质的遗传——一般认为是典型的数量遗传。
    A.粒长和粒型是数量性状，受多基因控制，一加性效应为主。
    B.垩白由单显性基因控制，也由隐形基因以及多基因系统与环境交互作用支配，后代变异主要为累加作用基因所致。
    C.整精米率与垩白面积呈显著负相关，垩白面积与米粒宽度呈极显著正相关。
    ③营养品质——蛋白质含量遗传：蛋白质含量高低不同的品种杂交，低含量呈不完全显性，遗传力低，受环境影响大。

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