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简答题简述蛋白质和脂肪营养功用。
  • （1）蛋白质的营养功用
    ①构成机体组织；
    ②调节生理功能；
    ③供给热能。
    （2）脂肪的营养功用
    ①供给热能
    ②组成机体的重要成分
    ③促进脂溶性维生素的吸收和利用
    ④增加食物的美味和饱腹感

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