试题详情
简答题如何鉴定黑茶品质?
  • ①观外形:看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发醇香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。
    ②看汤色:橙色明亮;陈茶汤色红亮琥珀;好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样(安化产量少,价格高)。
    ③闻香气:带甜酒香或松烟香;陈茶有陈香;茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。
    ④品滋味:醇和或微涩;陈茶润滑、回甘。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题