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简答题膳食纤维的主要成分及生理学作用有哪些？
  • 第21届营养与特殊膳食食品法典委员会会议认为，非淀粉多糖、纤维素、半纤维素、胶质是膳食纤维有益生理作用的主要成分。
    膳食纤维的每种成分仅有一种或几种已证明的生理作用。这些作用包括：
    ①降低血清胆固醇；
    ②酸化结肠环境；
    ③刺激肠内嗜酸性微生物；
    ④增加短链脂肪酸，尤其是丁酸盐的产生；
    ⑤调节结肠上皮细胞增殖，但是膳食纤维可以预防某些癌症的作用并没有被普遍接受，许多国家认为膳食纤维预防癌症的作用缺乏足够的证据。

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