试题详情
- 单项选择题苹果在我国主要分布于（）以北的广大地区。
A、黄河
B、长江
C、淮河
D、秦岭
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、（）、
- 制作琉璃菜挂满糖浆后，应迅速出锅，以防过
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
- 白酒中所含（）量增加，不仅烈性增高，而且
- 既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（）
- 制冷剂在系统中的状态是（）。
- 肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛
- 条粗于丝，截面均呈正方形，有（）个基本等
- 引起闪燃的最低温度叫闪点。
- 厨师生产安全习惯是指常规安全和着装安全习
- 熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处
- 微生物指标主要包括（），大肠菌群和致病菌
- 混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中（）
- 烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温
- 北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、
- 剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处两个线
- 干油酥面与水油酥面包酥比例一般为1：3。
- 煮锅内的水（）。
- 采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，
- 莜麦面坯最适宜沸水调制。