试辨析触变性及假塑性。

正确答案：假塑性流体一经搅拌，其粘度就降低，在匀速搅拌时，粘度是定值，不会随搅拌时间延长而变化，停止搅拌其粘度立即恢复且流体所受搅拌越强烈即剪切速率越高，则粘度下降的幅度越大，触变性流体也有剪切释放特性，但与假塑性流体有重要差别，那就是它是有时间相关性，在剪切速率不变的特性下，触变性流体的粘度会随剪切时间的延长而降低，到某一极限值后才趋于恒定。停止剪切以后，其粘度也不能像假塑性流体那样立即恢复，而要经一段时间逐步恢复。
答案解析：
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