试题详情
多项选择题某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些()。

A、存在具有组氨酸脱羧酶的微生物

B、含有一定数量的游离组氨酸

C、有适合微生物生长的条件如:温度、湿度

D、有高盐结合量(10%以上)

E、有高浓度的氧合量

F、有高度的光照要求

  • A,B,C
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题