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简答题何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？
  • 定义：酶在非水相介质中进行的催化反应称为酶的非水相催化。
    非水相中酶的特性：底物专一性、对映体选择性、区域选择性、键选择性、热稳定性、PH值特性非水相
    中酶促反应的特点：a对酶的要求高b底物的选择和浓度有控制c有机溶剂的选择d水含量的选择e温度控制fPH的控制.

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