试题详情
单项选择题加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理，确保食品中心温度达到（）限值并至少保持（）。

A、72度；10秒

B、70度；15秒

C、63度；10秒

D、74度；15秒

  • D

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