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简答题均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？
  • （1）作用：将食品原料的浆、汁、液进行细化、混合、均质处理，减少食品的分层、改善外观、色泽及香度。
    （2）目的：提高食品的质量和档次。
    （3）类型：高压均质机、离心均质机、超声波均质机、胶体磨式均质机、蒸汽喷射式均质机。

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