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简答题简述脂类水解
  • （1）胆固醇酯水解：胆固醇酯+H2O→胆固醇+脂肪酸（胆固醇酯酶催化）
    （2）脂肪水解：在脂肪酶（限速酶，脂肪酶原在胆汁和共脂肪酶的作用下激活而成）、甘油二酯脂肪酶、单脂酰甘油单酯脂肪酶的作用下，一分子脂肪水解为三分子脂肪酸和一分子甘油。
    （3）磷脂水解：磷脂酶有四类，分别作用于磷脂不同的酯键，最终把磷脂水解为甘油、脂肪酸、磷酸和各种氨基醇（如胆碱、乙醇胺、丝氨酸等）。 水解磷脂的酶有：磷脂酶A1（磷脂分子内C1位的脂肪酸）、A2（磷脂分子内C2脂肪酸）、C（磷脂分子内C3的磷脂酰链）、D（磷脂分子内C3的磷酸与氨基醇之间键）。

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