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简答题什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什意义？
  • 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。它的意义是：如果搭配合理，就可参发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。

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