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简答题运动员赛前、赛中、赛后调整期的膳食营养和措施？ 
  • （一）赛前调整期膳食调理的基本原则和措施
    1确保赛前糖原储备的提升（结合训练，逐步从低糖低脂高蛋白膳食结构向高糖低脂中蛋白膳食结构转变）
    2增加食物的抗氧化成分，减少因运动应激产生的大量自由基对机体正常细胞的破坏，预防运动损伤（补充足够的水果、水果以及海产品等食物）
    3增加碱储备（注意补充碱性食物和钙磷物质）
    4维持热量平衡（养成记录食物种类、数量以及热量计算的习惯，同时结合运动量和特殊运动需要，综合考虑控制食物总热量的方法）
    5调理脾胃功能，确保膳食营养的吸收。（建立适宜的膳食制度；食物品种多样化；膳食烹调的科学性等）
    （二）比赛当日赛前一餐膳食调理的基本原则和措施
    （1）食物应口感好，体积和重量小，易消化低脂肪，含少量的蛋白质和充足的水分
    （2）避免高脂肪，含膳食纤维的多的粗杂粮，避免易产气或延缓胃排空时间的食物，少吃或不吃辛
    辣过甜的食物，以减少对肠胃的刺激
    （3）选择含磷、糖、VC、VB丰富的食物
    （4）比赛当日的饮食应根据运动员平时习惯，而不应在比赛当日突然增加某种食物
    （5）不允许空腹参加比赛，空腹运动使机体组织中蛋白质耗损，并有发生低血糖的危险
    （三）赛后膳食营养的基本原则和措施
    （1）能源补给越快越好（以流失的低聚糖为主）
    （2）减轻疲劳症状（多吃水果蔬菜等富含抗氧化物质以及矿物质的碱性食品）
    （3）维持体液平衡（少量多次间歇饮水，防止大量出汗导致身体矿物质流失）
    （4）调理脾胃（适当推迟进餐时间；饮食以运动员可口和易消化、数量少为准；严禁吸烟、饮用酒、咖啡等刺激性饮料）

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