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简答题简述几种蛋白质的含量的测定方法及原理。
  • （1）凯氏定氮法根据一毫克的氮相当于6.25毫克的蛋白质；
    （2）紫外吸收蛋白质的Tyr，Trp，phl残基在紫外区有光的吸收；
    （3）考马斯亮G-250染色法；
    （4）双缩脲法肽键与之反应生成紫色物质；
    （5）folin-酚试剂法苯酚基与之反应生成蓝色

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