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简答题羊毛衫等羊毛制品在热水中洗涤会变长，干燥后又收缩；而丝制品进行同样处理后不收缩，这是什么原因？
  • 羊毛纤维是α-角蛋白，其基本结构是α-螺旋构象的多肽链，其螺距为0.54nm。在湿热条件下，羊毛的多肽链会伸展成为β-折叠构象的多肽链，相邻R基团之间的距离为0.7nm，因此羊毛纤维就拉长了；而干燥后羊毛纤维又会从β-折叠构象变回α-螺旋构象，因此就缩短了。
    丝制品中的主要成是β-角蛋白（丝心蛋白），它的基本结构是β-折叠构象的多肽链，水洗和干燥后其构象都无大的变化。

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