如何正确认识采摘过程中“采”与“发”的关系。

正确答案：俗语有“头茶不采、二茶不发”之说，茶叶采摘是萌发的基础，采摘引起发的原因。
原因；
是激素在体内的分布状况的改变，采摘能促进侧芽侧枝的萌发，缩短新梢的生长期，加速下一轮茶的萌发，增加茶芽轮次。但需注意并非一味追求“采”，就一定能“发”，相反，如果采得不好，不管茶园的管理水平，不顾茶树的生育状况，强采反而会引起茶树生育不良，降低茶叶产量和质量。
答案解析：
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