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单项选择题在一个玻璃杯中倒入1/3的花生油，再倒入等量的水，然后加入几滴烧碱，剧烈搅拌之后，可发现杯中成为乳白色的乳化液，其中烧碱起（）作用。

A、破乳剂

B、乳化剂

C、发泡剂

D、降凝剂

  • B

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