试题详情
- 简答题色淀是由合成色素和()制成的,色淀在水中的溶解行为是()。
- 不溶性固体基质;不溶解
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 花青素随OH增多,()增加,随()增多,
- 花青素结合糖的种类只有()、()、()、
- 花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基
- 焦脱镁叶绿素
- 叶绿素在加酸或加碱的反应中随温度升高,反
- 因花青素同时具有酸性和碱性,故随环境的p
- 不属于叶黄素类的色素是:()
- 绿素a和叶绿素b及在某个波长范围内(红光
- 下列哪类反应产生了还原酮()
- 哪种理论是嗅觉理论中的经典理论()
- 只有具有β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有VA
- 马铃薯、稻米、小麦面粉、芦笋、荸荠等在碱
- 焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种
- 多酚类色素对人类的作用越来越重要,下列哪
- 动物体内能合成类胡萝卜素。
- 亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有()、()、
- 叶绿素是水溶性的,有a、b两种结构,其结
- 水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。
- 下列反应在碱性条件下进行的是()
- 原花青素