试题详情
简答题王先生想知道自己的膳食结构是否合理，请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估？
  • 1、确定王先生每日的能量需要量：详细询问王先生的年龄、身高、体重、劳动强度或体力活动水平等基本情况，
    按照膳食营养素参考摄入量标准确定王先生的每日能量需要量水平；
    2、确定王先生平均每天应摄入的食物种类和数量：根据王先生的能量需要水平，按照中国居民平衡膳食宝塔建议的原则，确定王先生每天摄入各类食物的大致数量；
    3、询问调查王先生既往各类食物的摄入量情况：设计一份包含平衡膳食宝塔中各类食物的摄入量调查表，让王先生回忆前3-5天的膳食摄入内容，填入到表格中，每天一张表；
    4、根据调查表估算王先生平均每日各类食物的摄入量；
    5、对王先生按照平衡膳食宝塔的要求进行评估：指出王先生的膳食哪些食物达到平衡膳食要求，哪些少于平衡膳食要求，哪些超过了平衡膳食要求，综合评定王先生的膳食结构是否平衡，存在的主要问题是什么；
    6、给王先生提供指导性的膳食建议。

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