试题详情
简答题闽菜分为三路地方菜，请各举六个例子。
  • 福州菜——佛跳墙、鸡丝燕窝、煎糟鳗鱼、茸汤广肚、鸡汤汆海蚌、肉米鱼唇、淡糟鲜竹蛏；
    闽南菜——炒沙茶牛肉、当归牛腩、东壁龙珠、葱烧蹄筋、清蒸加力鱼、嘉禾脆皮鸡；
    闽西菜——炒鲜花菇、爆炒地猴、烧鱼白、油焖石鳞、金丝豆腐干、麒麟象肚、涮九品。

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