试题详情
- 简答题芹菜可分为几类？各有何特点？
- （一）本芹：又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。
（二）西芹：又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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