试题详情
- 简答题酸洗处理酵母泥时,一般采用磷酸将pH调至()处理30min或几小时。
- 2.2~2.8
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应
- 在啤酒糖化过程中,常用于调整pH的酸有(
- 从发酵大罐回收酵母时,酵母贮罐应()。
- 以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标()
- 麦汁过滤时,糟层的渗透性取决于麦芽的组分
- 为了澄清啤酒,需加入澄清剂处理的是()
- 冰啤酒是结冰的啤酒。
- 水中无机离子对啤酒酿造的影响()
- 压缩制冷设备主要由()、冷凝器、膨胀阀、
- 食品保质期是推荐的最佳食用期;食品保存期
- 简述输送带的维护和保养?
- 麦汁过滤时的洗槽水温度应该是()
- 当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时,发酵糖类的
- 依据灌装温度,对于啤酒灌装,几乎总是采用
- 计算题:计算产量 已知:桶装啤酒容量2
- 在高浓发酵稀释法生产啤酒时,用膜过滤法制
- 浓醪发酵
- 酵母扩培,转罐时糖度标准为接种前麦汁浓度
- 大麦在糖化前,应先用()浸泡,以除去花色
- 酒花的添加的目的为:①();②();③(