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简答题细菌生长曲线指什么？在生产生有什么意义？
  • 细菌长曲线指在适宜的条件下进行培养，定时取样，测定其菌数，以菌数的对数为纵坐标。以生长时间为横坐标而绘制成曲线，其包括四个时期：即延迟期、对数期、稳定期及衰老期。各时期有如下特点：
    ①延迟期：菌体数量不增加，生长速度为零，主要在此阶段，菌体没有分裂，菌数没有增加，但菌体的生理活性很活跃。
    ②对数期：该时期菌体数量按几何级数增加，增长速度较快。
    ③稳定性：死亡率与生长率相等，活细胞的数量达到最高水平。
    ④衰老期：环境条件变得不适于细胞生长，死亡率上升。
    生长曲线在生产中的应用：
    ①延期限：在此时期菌体的遗传保守性较差，给予低于致死量的外界因素都可导致变异，所以此时期是诱变育种的最佳时期。
    ②对数期：可以获得大量菌体，如果用于获得菌体或接种，需要延缓对数期。
    ③稳定性：如果以菌体为发酵产品的微生物，在此时活细胞达到最高水平，以代谢产物为发酵产品的微生物，它的产物积累量在平衡期后期达到收获期。
    ④衰亡期：芽孢细菌开始形成芽孢，霉菌形成孢子，所以保存菌种要利用衰亡期的芽孢或孢子。

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