试题详情
简答题氰苷本身无毒，为何动物食用含有氰苷的食物会引起中毒？中毒的机理是什么？
  • 氰苷本身无毒，但含有氰苷的植物经动物采食、咀嚼时，在有水喝适宜温度条件下及植物脂解酶的作用下，可产生氢氰酸引起动物中毒。如植物中的桃仁、杏仁、枇杷仁、甜菜渣、高粱苗、玉米苗等均含有氰苷。
    中毒机理：氰化物可在体内释放出氰离子（CN-），CN-能与细胞色素氧化酶的三价铁结合，生成氰化细胞色素氧化酶，使酶失活而让细胞不能利用血中的氧（血液呈鲜红色），产生细胞内窒息，严重阻碍有氧代谢的进行。同时，氰化物还可抑制呼吸中枢和血管运动中枢。动物表现高度呼吸困难，可视黏膜鲜红，四肢无力，全身痉挛或麻痹，最后可因窒息而死亡。中毒动物血液呈鲜红色为主要示病症状。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题