试题详情
简答题营养素包括哪几类物质，其来源如何？
  • 人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
    ①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有鱼、肉、禽、蛋、奶等；后者主要来源有米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。
    ②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等；后者主要来源有豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。
    ③糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。
    ④维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油；后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。
    ⑤无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。
    ⑥膳食纤维：主要来源于蔬菜、水果及粗粮。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题