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简答题为一所中学和一所小学开设中小学生营养配餐与良好的饮食习惯的形成的家政课讲座，请写出讲座大纲。
  • 1、宣教对象：主要是中小学生、家长、老师、应全方位进行宣教。
    2、宣教地点：学校、夏令营、家政课堂 。
    3、讲座形式：可采用课堂演讲、知识小册子、宣传单、漫画等中小学生容易接受的方式进行 。
    4、宣教内容：
    （1）中小学生的生理特点：儿童少年时期是由儿童发育到成人的过渡时期，是他们体格和智力发育的关键时期，体格生长加速，第二性特征出现，生殖器官及内脏功能日益成熟，大脑的机能和心理发育也进入高峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。
    （2）总的膳食原则：多吃谷类，供给充足的能量，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，平衡膳食。
    （3）食物安排：谷类约300－500g，动物性食物及豆类食品200－250g，蔬菜水果约500g，牛奶不低于300ML。
    （4）良好的饮食习惯：保证吃好早餐，食量为每日1／3．少吃零食，洋快餐，不偏食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入，避免盲目节食，重视户外活动。
    （三）食品中副溶血性弧菌来源：
    1、人群带菌者对食品的直接污染。
    2、间接污染，食用前加热不彻底或生吃，熟制品受带菌者污染或生熟叉污染。
    （四）预防措施：要抓住防止污染，控制繁殖和杀来病原菌三个主要环节，其中控制繁殖和杀灭病原菌尤其重要，应采用低 温贮藏各种食品，尤其是海产品及各种熟制品。鱼，虾，蟹，贝类等海产品应煮透，蒸煮时需加热100摄氏度并持续30分钟。对凉拌食物要清洗干净后置于食醋中浸泡10分钟，或在100摄氏度沸水中漂烫数分钟，以杀灭副溶血性弧菌。

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