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简答题简述制定集体儿童膳食计划时制定食谱的原则。
  • (1)执行膳食计划所拟定的食品种类和数量。
    (2)注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物。
    (3)食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力。
    (4)品种多样化，并能促进食欲。
    (5)注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整。
    (6)每周更换食谱。

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