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简答题单细胞微生物生长周期中稳定期的特点如何，产生原因是什么，实践意义怎样？
  • 稳定期的特点：
    （1）生长速率常数R等于0；
    （2）菌体产量达到了最高值；
    （3）合成次生代谢产物；
    （4）细胞内出现储藏物质，芽孢菌内开始产生芽孢。
    产生原因：
    （1）营养物尤其是生长限制因子的耗尽；
    （2）营养物的比例失调，如碳氮比、 pH、氧化还原势等；
    （3）有害代谢废物的积累（酸、醇、毒素等）。
    稳定期的实践意义：
    （1）是发酵生产中以菌体为终产品的最佳收获期；
    （2） 某些代谢产物特别是次生代谢产物发生在此阶段，某些细菌的芽孢也发生在此阶段，故又称作代谢产物合成期。

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