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简答题FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会把食品添加剂分为几类？并叙述各类内容。
  • 分为四类：
    第一类：GRAS物质，即一般认为是安全的物质，可以按正常需要使用，不需建立ADI值。
    第二类：为A类，又分为A1、、A2类。A1类：经JECFA进行安全性评价，认为毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出了正式的ADI值。A2类：毒理学资料不够完善，但已制订了暂定ADI值并允许暂时使用于食品。
    第三类B类：JECFA对其进行评价但毒理学资料不足，未建立ADI值者。第四类C类：为原则上禁止使用的食品添加剂，其中C1类为根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。C2类为应严格限制在某些食品中作特殊使用者。

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