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简答题（1）李佳小朋友总把饭撒得满身、满桌、满地都是。早晨的时候，她可以把馒头撕成小块、小块的捏着玩；中午则用匙子舀汤从空中洒落下来，说“下雨了”，弄得桌上、地下到处都是；有时候又用手把饭粒抓出来，一颗一颗摆在桌上，玩串珠游戏„„  （2）乐乐小朋友吃饭就特别意思，他一会儿左手拿勺子，一会儿右手拿勺子，一会儿把碗推得老远，甚至站起来翘着屁股吃，每次都弄得旁边的小朋友告他的状。  （3）豆豆小朋友是有个性的小女孩，她就喜欢吃鸡腿呀、排骨呀，总是把碗里的蔬菜倒在桌上，老师给她讲蔬菜有营养的故事，她却总是坚持说：蔬菜没营养，鸡肉才有营养呢。  （4）洋洋小朋友是个特别聪明、乖巧的孩子，他却只爱吃菜，不爱肉。 （5）叶子小朋友吃饭可让老师头疼了，怎么喂，怎么哄，他就只吃一点点。下午妈妈来接他，他立即从妈妈包里取出一包酸奶，一盒巧克力，得意地吃了起来。根据几个幼儿的进餐现象，分析幼儿的进餐行为，提出改进性措施。
  • 1、行为分析：
    现在的幼儿有祖辈的溺爱，凡事亲力亲为，他们缺乏锻炼的机会。父母们工作忙，教育不当，而且也缺乏科学的营养卫生知识，致使孩子们养成了一些不良的饮食习惯。比如吃饭时，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之门外”；有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼儿挑食、偏食、剩饭、剩菜；有的边吃边玩，浪费饭菜；有的吃饭时不吃，只爱吃零食等。这种种情况造成了孩子们不好的饮食习惯。
    2、教育措施：
    根据《幼儿园教育指导纲要》对幼儿的饮食习惯要求：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，细嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩饭菜，就餐时，不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净，掌握正确的就餐姿势等。因此，从小应对孩子进行良好饮食习惯的培养。
    1）改变家长的教育观念。
    ①向家长介绍有关幼儿饮食习惯的培养方法，帮助家长树立良好的饮食教育观念，家园配合共同纠正幼儿的不良饮食习惯。
    ②针对个别幼儿的情况，有的放矢地和家长商讨有关饮食问题，让家长了解自己的孩子存在哪些方面的问题，个别纠正，比如洋洋是个特别聪明、乖巧的孩子，他只爱吃菜，不爱肉，让家长了解平衡膳食的重要性，家庭中要科学合理地安排膳；叶子妈妈每天带很多零食给他吃，他每天总是惦记着零食就不会好好吃饭了。通过这样的方式沟通，请家长树立正确的饮食观，掌握爱和严厉的分寸，满足孩子合理的正当的需求，不要无原则的迁就和让步，少吃零食，让幼儿养成良好的进餐习惯，达到幼儿园和家庭协同合作、共同培养的目的。
    2）针对幼儿这些不良习惯，幼儿园制定有效的方法加以引导。
    ①做好餐前的信息传递及诱导工作。让幼儿听听音乐，放松心情；给幼儿讲有关故事，让幼儿知道吃青菜有力气，长得高，从而教育幼儿愉快吃饭，不挑食。进餐时，讲讲菜品的名称和营养，闻闻香味，激发幼儿食欲。
    ②为幼儿建立愉快、轻松的进餐环境，以鼓励表扬的口吻激励幼儿进餐，及时以各种方式表扬幼儿。
    3）科学合理安排幼儿一日生活及教学内容。
    ①日常生活中，适当安排运动，增进幼儿食欲。
    ②通过集体教学活动及游戏培养幼儿良好的进餐常规。

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