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简答题何谓食品添加剂？
  • 指为改善食品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成物或者天然物质。有以下几类：
    ⑴营养强化剂。
    ⑵防止变质的防腐剂，抗氧化剂。
    ⑶改良食品品质的色素香精，疏松剂等。
    ⑷有利于食品加工工艺要求的消毒剂，抗结块剂等。
    ⑸食品加工辅料如碱、盐、酶制剂等。

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