试题详情
- 简答题米炒的炮制工艺如何？
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①先将锅预热，加入定量米，用中火炒至冒烟时投入药物，拌炒至一定程度，取出，筛去米，放凉。
②先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度，取出，筛去米，放凉。药物每100kg，用米20kg。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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