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简答题1.000g食品试样，以凯氏法分析其中的氮，试样经消化后，馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/l HCL溶液中，在以0.1150mol/l NaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）
  • 0.1150*（26.75/1000）=0.0031（mol）
    VNaOH=0.0031/0.1100*1000=28.18（ml）
    50.00-28.18=21.82（ml）
    21.82/1000*0.1100*14*6.25/1.000*100%=21.00%

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