试题详情简答题从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？正确答案： 低酸性食品：高温高压121℃。因所有微生物均能生长，芽孢的耐热温度是120℃。 高酸性食品：沸水90-100℃，酸性中酵母菌、霉菌的孢子在95℃以上均可以杀死。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题根霉和毛霉的子实体是孢子囊，而青霉和曲霉细菌粘厚的荚膜，一般都是由多肽构成的生长速率常数微生态制剂简述病毒的基本结构和特殊结构。支原体下面（）不属于稀释倒平板法的缺点？呼吸培养细菌用的牛肉膏蛋白胨培养基属于（）在含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首选利前噬菌体霉菌依据菌丝体中的细胞数目，有单细胞的根螺菌是螺旋状细菌的一类，又称螺旋体。衰退型分析影响微生物对热抵抗力的因素什么是放线菌的基内菌丝、气生菌丝、孢子丝大肠杆菌属于（）营养类型。什么是质粒？质粒有什么特性？什么是菌落？什么是菌苔？试述细菌形态和菌营养菌丝是那些用于（）的菌丝
