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简答题试述医院基本膳食的种类与适应范围。
  • 正确答案:医院基本膳食又称医院常规膳食,是医院一切治疗膳食的基本形式。包括:
    (1)普通膳食:又叫普食,同正常健康人平时用的膳食相同,是一种热量充足,营养素全面,比例恰当的平衡膳食。主要适用于无发热、咀嚼和消化功能正常的病人。
    (2)软食:特点是质地软、少渣、易咀嚼,是由半流质膳食向普食过渡的中间膳食。适用于轻度发热、咀嚼困难、消化功能减退的病人以及老年人、婴幼儿。
    (3)半流质膳食:是介于软食与流质膳食之间,外观呈半流质状态,细软、更易于咀嚼和消化的膳食。适用于发热较高者,消化道疾病(如腹泻、消化不良)病人,口腔疾病病人,耳鼻喉术后病人以及身体虚弱者。
    (4)流质膳食:是极易消化、含渣很少、呈流体状态或在口腔内能融化为液体的膳食,一般分5种形式,即流质、浓流质、清流质、冷流质和不胀气流质。流质膳食适用于极度衰弱、无力咀嚼者,高热、急性传染病病人,病情危重者,术后病人以及肠道手术术前准备等。
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