试题详情
简答题蛋白质工程技术在食品行业中有哪些应用？
  • 1.消除酶的被抑制特性
    2.引入二硫键，改善蛋白质的热稳定性
    3.转化氨基酸残基，改善蛋白质热稳定性
    4.改变酶的最适pH值条件
    5.提高酶的催化活性
    6.修饰酶的催化特异性
    7.修饰Nisin的生物防腐效应

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题