试题详情
- 单项选择题脂肪的营养功能主要供给()。
A、养分
B、酸质
C、碱质
D、热能
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味,馅
- 烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法
- 预防扭伤的方法是,在推拉物体时尽量使用(
- 《管子》一书中曾提到“雕卵”,即在()上
- 净料成本等于净料单位成本与()的乘积。
- 混酥塔的质量标准为塔底(),成品大小,颜
- ()的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方
- 烹饪原料的妥善保管,不仅能保护好原料的质
- 正常视域是指人眼所看到的空间范围视角为(
- 茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有(
- 如意卷是用双卷法制成生坯的。
- 西餐中主要使用的牛肉是()
- 营养不良
- 非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。
- 《中华人民共和国劳动法》规定,休息日安排
- 当水温在()时,面粉中的蛋白质开始变性,
- 中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一
- 谷粒水分的含量一般要控制在()。
- 稻米的()生命活力较强。
- 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是()。