试题详情
- 简答题简述点菜的注意事项。
- 点菜要注意以下事项：一是要注意根据不同的客人的特点，尽可能选点有特色的菜系，如川菜、湘菜等，去品食一种风味；二是要注意量一定要适当，量太大，盘盘相叠，会给人感觉有钱但没有品味档次，量太小，又会使人感觉有小气之嫌。三是菜的档次搭配要讲究。不要一味地选择都是高档价位的菜档，也不能偏向低价菜档。点菜时要注意点出的菜档上、中、下加在一起总体感觉在中档偏上为好。如果菜单上的菜名也很陌生，可以询问一下这个菜的烧法，如果看着菜单有点手足无措，可以要求主人帮你点。
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