试题详情单项选择题高温工艺对食品的影响（）A、蛋白变性B、脂肪氧化C、食品褐变D、淀粉性食品老化E、以上全是正确答案：E答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题谷类食物中的碳水化合物主要是（）类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）属于必需脂肪酸的是（）乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特蔬菜水果中不含（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）能引起肠源性青紫症的是（）必要氮损失不包括（）必需脂肪酸的特点不包括（）不属于传统的保藏方法有（）具有阻断亚硝基化作用是（）与克山病病因有关的是（）豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋患乳房炎乳牛的奶的消毒方法为（）酒类中甲醇主要来自于（）饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）胆固醇含量最高的部位是（）硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）
