试题详情
- 简答题馒头是怎么来的?
-
中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。初称“蒸饼”,不发酵,故有“牢丸”之称,汉代人们懂得制发面饼,称“面起饼”等。据说三国时期,诸葛亮以发酵的馒头代替人头祭泸水,此后,馒头开始成为宴会祭享的陈设之物。明代郎瑛《七修类稿·事物》:“蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之蛮头。今讹而为馒头也。”晋以后,有一段时间,古人把馒头也称作“饼”。凡以面揉水作剂子,中间有馅的,都叫“饼”。
唐代以后,馒头的形态变小,有称作“玉柱”、“灌浆”的。宋时把有馅的饼叫做馒头。宋代馒头花色繁多,以馅而论,见诸文献的就有糖肉馒头、假肉馒头、羊肉馒头、笋肉馒头、笋丝馒头、鱼肉馒头、蟹黄馒头、蟹肉馒头、糖馅馒头、辣馅馒头等等,其中最著名的是太学生才可享用的“太学馒头”,学生们还往往转送给亲朋好友尝鲜,后来连南宋京城临安的市场上都打出了太学馒头的招牌。时至清代,馒头的称谓出现分野:北方谓无馅者为馒头,有馅者为包子;而南方则称有馅者为馒头,无馅者也有称作“大包子”的。时至今日,南北方人还都区分包子和馒头。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “六根清净”是什么意思?
- 监察制度是中央集权制度的重要组成部分。
- 西汉司马迁写的()被鲁迅誉为“史家之绝唱
- 《嬴政的道》一文中写道:“始皇帝嬴政比较
- 近代以来,先进的中国人为挽救民族危亡、实
- 魏忠贤是在()皇帝当政期间乱政
- “天下第一行书”《兰亭集序》的作者王羲之
- 宋代称春节为()
- 古代的人怎么钓鱼?
- 材料一:伟大的中国人民抗日战争,开辟了世
- 略述北魏孝文帝改革的基本内容。
- 南京国民政府建立后,蒋介石为实行法西斯独
- “诗中有画,画中有诗”,是对谁的评价?(
- 在以下的古代工具中,用于水利灌溉的有()
- 2003年,()任原生态歌舞《云南映象》
- 实现中华民族伟大复兴,是中华民族近代以来
- 材料一:全中国同胞们!平津危急!华北危急
- “桌”、“案”有何不同?
- 中国古代四大科技名著是指()。
- 《文献通考》