试题详情
- 判断题尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重、顾全大局、相互学习、加强协作等方面。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是打奶油、搅拌各类少司的常用工具。
- “poached fish egg sa
- 传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利
- 法式面包加热时要（），否则表皮不会脆化。
- 薯类面坯的特征是：无（）
- 不粘锅可在（）以下长期使用。
- 清炒鳝糊是（）的著名代表菜肴。
- （）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调
- 简述宴席组合的基本方法？
- 馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成
- Cream sauce的色泽应是洁白、有
- 原料长期与空气接触，就会因（）而变质。
- 合理膳食制度是指合理的安排每日的餐次、每
- 当一个人机体内热量供给大于消耗时，会增加
- 化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。
- 制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。
- 面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与
- 含钙丰富的食品原料是（）
- 被称为是我国第一篇烹调理论专著，有很大的
- （）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官