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单项选择题面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与蛋白质发生重要的（）和化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

A、物理变化

B、生物变化

C、表面变化

D、内质变化

  • A

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