试题详情
- 单项选择题虾饺所用的丝是（）。
A、幼丝
B、中丝
C、粗丝
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列属于特定人群膳食指南的人群之一的是（
- 牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理
- 成年牛的牛核（）。
- 行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡
- 在制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）
- 好的食用油透明度高，无杂质及沉淀物。
- Parsley的中文意思是（）
- 用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒
- 牛奶中含有水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐
- 科学配膳就是依照（）标准，计算和安排人们
- 奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用
- 家禽是指人类为满足肉、蛋等需要经过长期饲
- 水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面
- 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容
- 一般常见的乳品有牛奶，酸奶，炼奶，奶粉，
- 下列刀具在磨制时需要平磨的是（）
- 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直
- 下列叙述中符合油发蹄筋操作过程的是（）
- 下列食物中淀粉含量最高的是（）
- 制皮是将剂子（）的过程