试题详情简答题冰的比热容是水的（），因此冻结食品的比热容较未冻结时为（）；冰的热导率约为水的（），因此冻结食品的热导率也较未冻结时为（）。正确答案：1/2；小；4倍；大答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相过程速率已知某食品含水82%，初始冻结点为－1.醋酸纤维素是较好的膜材料，其滤液流量（）回热离心泵的压头、流量均与流体的（）无关。蒸馏是分离液体混合物的一种重要方法，是根沉降可以发生在哪个力场中（）平衡水分简述流体流动状态的判断方法及影响因素。表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示，当试用计算法求出湿空气的总压为1bar，温根据操作目的（或离心机功能），离心机分为液沫夹带采用多个直径较小的旋风分离器并联操作，其通常把（）流体称为理想流体。影响干缩的因素有哪些？压缩机的压缩比为（）与（）的（）之比。当物料含水量x大于临界含水量x传导传热的基本定律是（）。
