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简答题怎样识别坏酒？
  • 坏木塞味：闻这种葡萄酒时会感觉到一股霉味，这是由于木塞受污染造成的。
    硫磺氧化：有硫磺味。
    醋化：有食醋味。
    氧化：可以看出葡萄酒变成棕褐色。有霉味。
    香味的浓淡可以从侧面反映葡萄酒的质量。优质葡萄酒香味浓烈。较年轻的葡萄酒香味散发不出来。陈酿香气。品种香气来自葡萄本身，酿造香气来自酒精发酵的过程，陈酿香气则是葡萄酒熟成过程产生的，并在装瓶后会随时间的流逝有缓慢地变化。葡萄酒的成份会因为时间而不断地改变，尤其是香气上的整体表现，这是许多人把葡萄酒视为有生命的原因。

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