试题详情
简答题你认为食品微生物研究的重点领域应该包括哪些方面？阐明你的理由。
  • 1）预防食品腐败控制食源性感染。
    2）微生物资源的开发和利用。
    3）菌种改良和基因工程。
    4）微生物在农副产品加工中的应用。
    5）食品加工、制造过程中微生物的控制和消除微生物性的不安全因素。
    理由是可以除害扬利，为人类造福。

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