试题详情
- 简答题如何鉴别铁观音?
- 可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手来辨别茶叶优劣。
1.观形:优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整
2.听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次
3.察色:成品茶色泽鲜润,带砂绿色,红点鲜艳,叶表带白霜。冲泡后汤色金黄,浓艳清澈,茶叶展开后叶底肥厚明亮,具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之
4.闻香:精品铁观音茶汤香气浓馥,其独特香气芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡
5.品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,韵味无穷。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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