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简答题细胞破碎的方法及其原理是什么？选用原则是什么？
  • （一）机械法
    特点：处理量大、破碎效率高、速度快、工业上常用手段。
    原理：挤压、剪切
    （二）非机械法
    化学法；酶解法；物理法。
    细胞破碎的一般原则：若提取的产物在细胞质内，需用机械破碎法；若在细胞膜附近则可用较温和的非机械法；若提取的产物与细胞膜或壁相结合时，可采用机械法与化学法相结合的方法，以促进产物溶解度的提高或缓和操作条件，但保持产物的释放率不变。

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